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Erfunden 2002 oder 2003, als ich in Warszawa weilte und den braven Stadtteil Ursynów bewohnte. Meist sanierte Platte, drum herum gerade bei den neueren Blöcken hohe Zäune mit Tor, Zahlencode und Sicherheitsdienst. Draußen vor den Toren nur die Mülltonnen der Siedlung – und die Armen, die sie durchsuchten.

Soße für 2 Personen:

• ca. 400g Champignons im Topf dünsten, den Großteil der Flüssigkeit abgießen,
• ca. 100g getrocknete Tomaten (abgetropft, falls sie eingelegt waren),
• ca. 50g Fetakäse und
• ca. 50g Blauschimmelkäse zerkleinern und dazugeben,
• 1 EL Mehl einstreuen und mit Milch zur gewünschten Konsistenz verdünnen,
• dabei natürlich Nudeln nach Lust und Laune.

Dieses Blog ersetzt ja u.a. meine alte, statische Internetseite. Um das beste an der alten zu erhalten, kommen ab und an mal ein paar Rezepte, die wir uns in den letzten Jahren ausgedacht und dokumentiert hatten. So heute die tollen Kino-Böreks, die zu kurz vor dem Kino-Besuch gebacken wurden, um sie zu Hause noch in Ruhe zu essen. Wir nahmen sie mit, und erfüllten den Kinosaal mit dem Duft…

Für vier Böreks:

• 1 Paket Tiefkühl-Blätterteig auftauen und ausrollen,
• mind. 500g Blattspinat kochen, ein wenig Muskatnuss rein tun,
• 1/2 Glas (etwa 100g) getrocknete Tomaten und ca. 100g Schafskäse zerkleinern,
• die Zutaten zusammentun und gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen
• in Teigtaschen einpacken, Ränder gut zusammendrücken,
• mit Eigelb bestreichen,
• bei ca. 180 Grad C goldbraun backen,
• Rotwein kommt gut dazu!